Resep Soto Ayam Lamongan Asli: Sedap & Mudah 2024

Name: Resep Soto Ayam Lamongan
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1. 1 ekor ayam kampung (lebih gurih dari ayam negeri); 2. 2 liter air; 3. 8 siung bawang putih; 4. 6 siung bawang merah; 5. 3 butir kemiri, sangrai; 6. 2 cm jahe; 7. 2 cm kunyit; 8. 1 sdt merica butiran; 9. 1 sdt ketumbar butiran; 10. 3 lembar daun jeruk; 11. 2 lembar daun salam; 12. 2 batang serai, memarkan; 13. Garam secukupnya; 14. Kaldu jamur (pengganti MSG, lebih sehat!); 15. 100 gram kerupuk udang; 16. 4 siung bawang putih, iris tipis dan goreng kering; 17. Bihun, rebus sebentar; 18. Kol, iris halus; 19. Telur rebus, belah dua; 20. Daun bawang dan seledri, iris halus; 21. Jeruk nipis; 22. Sambal rebus

Daftar Isi

1 Resep Soto Ayam Lamongan Asli: Sedap & Mudah
2 Inspirasi dan Pengalaman Pribadi
3 Daftar Bahan Untuk Membuat Soto Ayam Lamongan
4 Langkah-langkah Memasak Soto Ayam Lamongan
5 Quick Facts
6 Tips dan Variasi Soto Ayam Lamongan ala Bunda Zulfa
7 FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan)
8 Informasi Nutrisi Soto Ayam Lamongan

Resep Soto Ayam Lamongan Asli: Sedap & Mudah

Assalamualaikum, Bunda-bunda tersayang! 🥰

Hari ini, kita akan bercerita tentang Soto Ayam Lamongan! Semangkuk kuah kuning yang gurih, dengan aroma rempah yang menggoda, daging ayam yang lembut, dan taburan koya yang bikin ketagihan. Hmm… sudah bisa membayangkan kelezatannya, kan? 😋

Soto Ayam Lamongan ini bukan sekedar makanan biasa, lho. Ini adalah warisan kuliner yang sudah melegenda sejak tahun 1980-an. Dari Jawa Timur, resep ini menyebar ke seluruh Indonesia dan menjadi favorit banyak orang.

Nah, hari ini, Bunda Zulfa akan berbagi resep rahasia agar Bunda-bunda bisa bikin Soto Ayam Lamongan yang anti gagal di rumah. Yuk, kita intip bersama-sama!

Inspirasi dan Pengalaman Pribadi

Bunda-bunda yang cantik, izinkan Bunda Zulfa bercerita sedikit ya. Dulu waktu jalan-jalan ke Surabaya, Bunda dan suami mampir ke warung soto Cak Kan di Surabaya.

Kuah sotonya yang gurih, ayamnya yang empuk, dan koyanya yang gurih bikin sulit untuk melupakan rasanya!

Nah, setelah pulang, Bunda jadi kangen setengah mati sama soto Lamongan. Akhirnya, Bunda memberanikan diri untuk coba-coba bikin sendiri di rumah. Awalnya sih gagal terus, kuahnya kadang terlalu encer, kadang koyanya gosong.

Tapi Bunda nggak menyerah! Setelah berkali-kali mencoba dan belajar dari berbagai sumber, akhirnya Bunda berhasil menemukan resep yang pas.

Resep yang akan Bunda bagikan ini adalah hasil dari banyak eksperimen dan penyempurnaan. Bunda jamin deh, kalau Bunda-bunda ikuti step by step-nya, hasilnya pasti enak dan bikin keluarga minta nambah terus! Yuk, kita mulai masak sama-sama!

Daftar Bahan Untuk Membuat Soto Ayam Lamongan

Yuk kita siapkan dulu bahan-bahannya! Jangan khawatir, Bunda Zulfa sudah modifikasi sedikit agar lebih mudah didapat dan tetap enak. Simak ya!

Udah lengkap kan Bunda-bunda? Yuk kita mulai memasaknya!

Langkah-langkah Memasak Soto Ayam Lamongan

Oke, Bunda-bunda cantik! Sekarang kita masuk ke bagian yang paling seru: memasak soto ayam Lamongan yang lezat! Ikuti langkah-langkahnya ya, Bunda jamin hasilnya pasti enak!

Pertama-tama, kita rebus ayam kampung dalam 2 liter air. Tambahkan sedikit garam dan jahe yang dimemarkan untuk menghilangkan bau amis. Rebus sampai ayam empuk, ya Bun!

Sambil menunggu ayamnya matang, kita siapkan dulu bumbu halusnya. Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, jahe, kunyit, merica, dan ketumbar sampai halus. Kalau pakai blender, tambahkan sedikit minyak agar lebih mudah.

Panaskan 3 sendok makan minyak di wajan. Tumis bumbu halus sampai wangi dan berubah warna menjadi keemasan. Jangan lupa masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai yang sudah dimemarkan. Aduk-aduk terus ya Bun, biar nggak gosong!

Setelah bumbu matang, masukkan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan garam dan kaldu jamur. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit sampai bumbu meresap.

Sambil menunggu kuah soto matang, kita bikin koya yuk! Goreng kerupuk udang dan bawang putih yang telah diiris sampai garing. Lalu haluskan keduanya menggunakan food processor atau ulekan sampai menjadi bubuk halus. Simpan di wadah tertutup ya Bun, biar tetap renyah dan tidak apek!

Setelah ayam benar-benar empuk, angkat dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan tulangnya untuk kaldu tambahan kalau Bunda mau.

Nah, sekarang saatnya plating! Siapkan mangkuk, masukkan bihun, irisan kol, suwiran ayam, dan telur rebus. Siram dengan kuah soto yang masih panas. Taburi dengan daun bawang, seledri, dan yang paling penting: koya yang banyak!

Jangan lupa sediakan sambal rebus, irisan jeruk nipis, dan kerupuk udang sebagai pelengkap.

Nah, soto ayam Lamongan ala Bunda Zulfa sudah siap disantap! Selamat menikmati ya, Bun! Dijamin suami dan anak-anak pasti suka dan minta nambah terus! 😋🍲

Quick Facts

Bunda-bunda, yuk kita intip beberapa fakta menarik tentang soto ayam Lamongan kesukaan kita ini!

🍲 Soto Lamongan mulai terkenal sekitar tahun 1980-1990an. Jadi, resep ini sudah berusia lebih dari 30 tahun lho!

🌟 Ciri khas utama soto Lamongan adalah bubuk koya. Ini yang membedakannya dari soto-soto lainnya di Indonesia.

🎨 Warung soto Lamongan biasanya memiliki spanduk bergambar lukisan, bukan foto. Ini sudah jadi tradisi lho, Bun!

🌍 Soto Lamongan tidak hanya terkenal di Indonesia, tapi juga di negara tetangga seperti Singapura dan Malaysia.

💪 Konon, soto Lamongan ini kaya akan nutrisi dan bisa jadi obat untuk orang yang baru sembuh dari sakit. Wah, selain enak ternyata sehat juga ya, Bun!

Tips dan Variasi Soto Ayam Lamongan ala Bunda Zulfa

Bunda Rini juga punya beberapa tips dan variasi nih buat bikin soto ayam Lamongan kita makin istimewa!

Tips:

Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan tidak berbau amis.
Sangrai kemiri dan ketumbar sebelum dihaluskan untuk aroma yang lebih wangi.
Jangan lupa menumis bumbu sampai benar-benar matang untuk menghilangkan bau langu.
Buat koya dalam jumlah banyak dan simpan dalam wadah kedap udara. Bisa tahan sampai seminggu lho!
Rebus sambal terpisah agar kuah soto tetap bening dan segar.

Variasi:

Soto Ayam Lamongan Sehat: Ganti nasi atau bihun dengan quinoa atau shirataki untuk versi rendah karbo.
Soto Ayam Lamongan Pedas: Tambahkan cabe rawit pada bumbu halus untuk kick pedas yang mantap.
Soto Ayam Lamongan Vegetarian: Ganti ayam dengan jamur dan tahu, tetap enak lho!
Soto Ayam Lamongan Instan: Buat bumbu kering dan koya dalam jumlah banyak, simpan di toples. Tinggal seduh dengan air panas saat ingin makan!
Hidangan Pendamping: Untuk membuat sajian makan lebih spesial, coba hidangkan Soto Ayam Lamongan ini bersama dengan Siomay Ayam. Resep Siomay Ayam yang enak bisa Bunda temukan di sini. Kombinasi kedua hidangan ini pasti akan membuat meja makan Bunda semakin meriah!

Dengan tips dan variasi ini, Bunda-bunda bisa berkreasi sesuai selera keluarga masing-masing. Selamat mencoba ya, Bun!

FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan)

Apa yang membuat soto Lamongan berbeda dari soto lainnya?

Ciri khas utama soto Lamongan adalah penggunaan bubuk koya sebagai taburan. Koya ini terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih goreng yang dihaluskan, memberikan rasa gurih dan tekstur yang unik.

Bisakah saya mengganti ayam kampung dengan ayam negeri?

Tentu bisa, Bun! Tapi ingat ya, ayam kampung memang memberikan rasa yang lebih gurih dan tidak berbau amis. Kalau pakai ayam negeri, pastikan untuk merebus dengan jahe dan daun salam untuk menghilangkan bau amisnya.

Berapa lama soto Lamongan bisa disimpan di kulkas?

Soto Lamongan bisa bertahan 2-3 hari di kulkas. Tapi ingat ya Bun, simpan kuah dan isian secara terpisah. Jangan lupa panaskan kembali sebelum disajikan.

Apakah bisa membuat soto Lamongan tanpa koya?

Bisa sih, Bun. Tapi ingat ya, koya itu ciri khas soto Lamongan. Tanpa koya, rasanya kurang autentik. Tapi kalau memang ada alergi atau pantangan, bisa diganti dengan bawang goreng biasa.

Bagaimana cara membuat soto Lamongan jadi lebih sehat?

Bunda bisa mengganti nasi atau bihun dengan quinoa atau shirataki untuk versi rendah karbo. Bisa juga menambahkan lebih banyak sayuran seperti wortel atau brokoli. Untuk yang diet rendah lemak, bisa menggunakan ayam tanpa kulit dan mengurangi minyak saat menumis bumbu.

Nah, Bunda-bunda, semoga FAQ ini bisa membantu menjawab pertanyaan-pertanyaan yang mungkin Bunda miliki. Kalau masih ada yang ingin ditanyakan, jangan ragu untuk bertanya ya!

Informasi Nutrisi Soto Ayam Lamongan

Kalori: 300 kkal
Protein: 20 gram
Karbohidrat: 30 gram
Lemak: 15 gram
Serat: 2 gram