Resep Tongseng Kambing Anti Gagal: Cara & Bumbu Rahasia 2024

Name: Resep Tongseng Kambing
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Daging kambing: 500 gram; Kol: 200 gram; Tomat: 2 buah; Santan kental: 100 ml; Bawang merah: 14 siung; Bawang putih: 7 siung; Cabai rawit merah: 10 buah; Cabai merah keriting: 3 buah; Kemiri: 3 butir; Ketumbar: 1 sendok teh; Kunyit: 2 cm; Daun salam: 2 lembar; Daun jeruk: 3 lembar; Serai: 1 batang; Garam: secukupnya; Kaldu bubuk: 1 sendok teh; Margarin: 2 sendok makan; Kecap manis: 3 sendok makan; Bawang merah - 6 siung; Bawang putih - 3 siung; Kemiri - 3 butir; Cabai merah keriting - 3 buah; Ketumbar - 1 sendok teh; Kunyit - 2 cm

Daftar Isi

1 Resep Tongseng Kambing | Anti Gagal
2 Resep Tongseng Kambing Sederhana
3 Bahan-bahan Untuk Membuat Tongseng Kambing
4 Cara Membuat Tongseng Kambing Yang Lezat
5 Quick Facts Tongseng Kambing
6 Tips dan Variasi Tongseng Kambing
- 6.1 Tips Jitu:
- 6.2 Variasi Lezat:
7 FAQ Seputar Tongseng Kambing
8 Kartu Resep Tongseng Kambing
9 Tips Penyajian

Resep Tongseng Kambing | Anti Gagal

Assalamualaikum, Bunda-bunda tersayang! 🌟 Hari ini, Mari kita berpetualang ke dapur untuk membuat hidangan yang bikin suami dan anak-anak ketagihan: Tongseng Kambing! 🐐🍲

Bunda pernah nggak sih, pengen bikin tongseng kambing tapi takut gagal? Atau malah pernah coba tapi hasilnya kurang memuaskan? Tenang, Bunda! Resep anti gagal ini bakal bikin Bunda jadi ratu tongseng di rumah. Dijamin suami bakal minta nambah terus! 😉

Tongseng kambing ini bukan cuma lezat, tapi juga punya cerita tersendiri buat saya. Yuk, simak ceritanya sambil kita siap-siap masak bareng!

Resep Tongseng Kambing Sederhana

Bunda-bunda, mau tahu nggak kenapa saya jatuh cinta sama resep tongseng kambing ini? 😍

Dulu waktu masih pacaran, suami saya (waktu itu masih pacar) ngajak makan di warung tongseng langganannya. Dia bilang, “Ini tongseng paling enak sedunia!”

Saya yang waktu itu belum pernah makan tongseng kambing, langsung jatuh cinta pada suapan pertama. Aroma rempahnya, empuknya daging, dan kuahnya yang gurih… Ya ampun, surga dunia! 🤤

Sejak saat itu, saya bertekad harus bisa bikin tongseng seenak itu di rumah. Butuh waktu dan banyak percobaan, tapi akhirnya ketemu juga resep yang pas. Bahkan suami bilang lebih enak dari warung langganannya dulu lho, Bun! 😉

Nah, sekarang giliran Bunda-bunda nih yang bikin tongseng super lezat di rumah. Yuk, kita mulai dari bahan-bahannya dulu!

Bahan-bahan Untuk Membuat Tongseng Kambing

Siapkan bahan-bahan berikut ya, Bunda! Dijamin hasilnya nanti bikin keluarga ketagihan! 😋

Nah, lengkap kan Bunda? Yuk, kita lanjut ke cara membuatnya!

Cara Membuat Tongseng Kambing Yang Lezat

Yuk, Bunda-bunda cantik! Kita mulai petualangan memasak tongseng kambing yang dijamin bikin keluarga mupeng! 😍

Pertama-tama, kita siapkan daging kambingnya dulu ya, Bun. Potong daging kambing ukuran dadu, jangan terlalu besar biar cepat empuk. Cuci bersih, lalu tiriskan.

Sekarang kita bikin bumbu halusnya. Blender atau ulek semua bahan bumbu halus sampai lembut. Kalau Bunda mau pake tenaga ekstra buat ngulek, nanti tongsengnya tambah enak lho karena ada “bumbu” cinta di dalamnya! 😉

Panaskan margarin dalam wajan. Iya Bun, kita pake margarin bukan minyak, ini salah satu rahasia kelezatannya!

Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk-aduk sampai aromanya bikin tetangga penasaran! 😄

Masukkan daging kambing. Aduk rata dan masak sampai daging berubah warna. Ini trik supaya dagingnya ga bau prengus: tumis sampai keluar minyaknya ya, Bun!

Tuang air secukupnya, kira-kira sampai daging terendam. Masak dengan api sedang sampai daging empuk. Kalau Bunda punya panci presto, bisa dipresto dulu 15 menit biar lebih cepat empuk.

Setelah daging empuk, masukkan kol, tomat, dan cabai rawit utuh. Aduk rata.

Tuang santan kental. Kalau Bunda mau versi tanpa santan, bisa di-skip aja ya.

Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk rata dan masak sampai kuah sedikit menyusut.

Terakhir, masukkan irisan bawang merah dan potongan wortel. Masak sebentar sampai wortel matang tapi masih renyah.

Koreksi rasa. Kalau kurang asin, bisa tambah garam. Kurang manis? Tambah kecap. Mau lebih gurih? Tambah kaldu bubuk.

Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang. Jangan lupa nasi hangatnya ya, Bun!

Gampang kan Bunda? Tongseng kambing super lezat sudah siap disantap! Dijamin suami dan anak-anak bakal minta tambah terus! 🤤👨‍👩‍👧‍👦

Quick Facts Tongseng Kambing

Bunda-bunda, yuk simak fakta menarik tentang tongseng kambing kesayangan kita ini! 🤓

🍲 Tongseng berasal dari daerah Solo, Jawa Tengah. Konon, nama “tongseng” berasal dari kata “osengan” yang artinya tumisan.

🐐 Meski sekarang populer menggunakan daging kambing, dulunya tongseng dibuat dari jeroan sapi lho, Bun!

🌿 Daun kelor sering ditambahkan dalam tongseng tradisional untuk menambah nutrisi dan mengurangi aroma prengus.

🌍 Tongseng sudah dikenal sejak abad ke-19 dan menjadi salah satu hidangan favorit di Indonesia.

💪 Daging kambing kaya akan protein dan zat besi, bagus untuk menjaga stamina dan kesehatan darah kita, Bun!

Tips dan Variasi Tongseng Kambing

Bunda-bunda kreatif, yuk kita eksplor tips dan variasi untuk tongseng kambing kita! 🌟

Tips Jitu:

🥩 Pilih daging kambing muda untuk hasil yang lebih empuk. Bagian paha atau iga adalah pilihan terbaik.
🧄 Untuk mengurangi bau prengus, rendam daging dalam air perasan jeruk nipis dan bawang putih selama 15 menit sebelum dimasak.
🥥 Jika Bunda suka kuah yang lebih kental, tambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dalam air di akhir proses memasak.
🌶️ Untuk yang suka pedas, tambahkan cabai bubuk saat menumis bumbu.
🥬 Masukkan sayuran di akhir agar tetap segar dan renyah.

Variasi Lezat:

Tongseng Kambing Pedas Manis: Tambahkan gula merah dan cabai bubuk untuk rasa pedas manis yang menggoda.
Tongseng Kambing Kacang Merah: Tambahkan kacang merah rebus untuk tekstur dan nutrisi tambahan.
Tongseng Kambing Nanas: Masukkan potongan nanas untuk sentuhan asam segar yang unik.
Tongseng Kambing Kemangi: Tambahkan segenggam daun kemangi saat penyajian untuk aroma yang menggugah selera.
Tongseng Kambing Kering: Kurangi kuah hingga hampir habis untuk versi ‘kering’ yang cocok dimakan dengan nasi atau lontong.

Nah, Bunda bisa pilih mau coba yang mana nih? Atau mungkin Bunda punya ide variasi sendiri? Yuk, jangan ragu untuk bereksperimen! 👩‍🍳✨

FAQ Seputar Tongseng Kambing

Bunda-bunda pasti punya banyak pertanyaan seputar tongseng kambing ini. Yuk, kita bahas bareng-bareng! 💁‍♀️

Bagaimana cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing?

Bisa dengan merendam daging kambing menggunakan jeruk nipis dan bawang putih.

Apakah bisa menggunakan daging sapi sebagai pengganti daging kambing?

Tentu saja bisa, Bun! Tongseng sapi juga enak lho. Pilih daging sapi yang agak berlemak seperti sandung lamur untuk hasil yang lebih juicy.

Berapa lama tongseng kambing bisa disimpan di kulkas?

Tongseng kambing bisa bertahan 3-4 hari di kulkas. Pastikan disimpan dalam wadah tertutup rapat ya, Bun. Saat akan disajikan, panaskan hingga mendidih.

Apa bisa membuat tongseng kambing tanpa santan?

Bisa banget, Bun! Ganti santan dengan tambahan air kaldu atau susu evaporasi untuk rasa creamy tanpa santan.

Bagaimana cara membuat tongseng kambing agar tidak alot?

Pilih daging kambing muda, potong melawan serat, dan masak dengan api kecil dalam waktu yang cukup lama. Bunda juga bisa menggunakan panci presto untuk mempercepat proses pengempukan.

Nah, semoga FAQ ini membantu Bunda-bunda ya! Kalau masih ada pertanyaan, jangan ragu untuk tanya di kolom komentar nanti. 😊

Kartu Resep Tongseng Kambing

Informasi Resep

Porsi: 4-6 orang
Waktu Persiapan: 20 menit
Waktu Memasak: 60 menit
Total Waktu: 80 menit

Alat yang Diperlukan

Wajan atau panci besar
Pisau
Talenan
Blender atau cobek untuk menghaluskan bumbu
Sendok kayu
Panci presto (opsional)

Informasi Nutrisi (per porsi, asumsi 6 porsi)

Kalori: 320 kkal
Protein: 22 g
Lemak: 18 g
Karbohidrat: 15 g
Serat: 3 g
Sodium: 450 mg
Kalsium: 80 mg
Zat Besi: 3.5 mg

Catatan: Informasi nutrisi adalah perkiraan dan dapat bervariasi tergantung pada ukuran porsi dan bahan yang digunakan.

Tips Penyajian

Sajikan tongseng kambing panas-panas dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang. Nikmati dengan nasi putih hangat atau lontong supaya lebih maknyus!

Selamat mencoba resep tongseng kambing lezat ini, Bunda! 🍽️👨‍👩‍👧‍👦 Jangan lupa untuk mengikuti halaman facebook kami ya supaya gak ketinggalan resep menarik lainnya.